Resep Lempah Kuning Ikan Tenggiri Khas Bangka, Pakai Nanas biar Segar

KOMPAS.com - Lempah kuning disebut juga lempah nanas adalah masakan berkuah segar berisi ikan tenggiri. Rasa segar tersebut berasal dari nanas dan air asam jawa.

Bahan lempah kuning agak banyak tetapi cara membuatnya simpel. Semua bumbu cukup kamu blender, kemudian campurkan bersama bahan lainnya.

Kamu ingin coba bikin? Ikuti resep lempah kuning ikan tenggiri anti ribet ala Instagram @my.foodplace berikut.

Baca juga: Resep Bakmi Bangka, Cocok untuk Sarapan Bersama Keluarga

Resep lempah kuning

Bahan

• 1/2 kg ikan tenggiri
• 1 buah nanas, potong
• 1 buah tomat, potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 1 sdm terasi bakar
• Air asam secukupnya

Bumbu halus

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 jari kunyit
• 1 jari lengkuas
• 3 biji kemiri
• Cabai merah keriting secukupnya

Baca juga: Cara Simpan Asam Jawa agar Tidak Mudah Jamuran

KOMPAS.com/RODERICK ADRIAN MOZES Lempah kuning ikan khas Bangka ala Instagram @my.foodplace.

Cara membuat lempah kuning

1. Tumis bumbu halus tanpa minyak. Masukkan irisan tomat. Aduk rata. Tambahkan terasi, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai wangi.
2. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu tumis. Tambahkan air asam. Aduk rata. Masukkan nanas dan garam secukupnya.
3. Saat air mendidih, masukkan ikan tenggiri perlahan. Tutup panci. Masak lebih kurang 10 menit. Angkat. Tuang ke mangkuk saji. Hidangkan selagi hangat.

Baca juga: Cara Potong Nanas Utuh Pakai Pisau Tajam, Pastikan Nanas Matang Dulu

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)