Mengenal 9 Jenis Mi yang Digunakan pada Masakan Asia

KOMPAS.com - Mi memiliki banyak penggemar, baik di Indonesia maupun wilayah Asia lainnya. 

Jenis-jenis mi yang digunakan untuk memasak makanan Asia cukup beragam. Masing-masing mi tersebut memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda. 

Baca juga: Udon hingga Ramen, 7 Jenis Mi Khas Jepang

Dikutip dari buku "Resep Mi & Pasta Favorit" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka, berikut jenis mi yang sering digunakan pada masakan Asia.

1. Mi telur 

Mi telur merupakan salah satu jenis mi di Indonesia yang mudah diolah. Mi ini terbuat dari tepung terigu dan telur. Warna mi-nya kuning cerah, tetapi ada juga yang sedikit pucat. 

Jenis mi telur juga beragam, ada mi basah mentah, mi basah matang, dan mi kering. Selain itu, ada pula mi instan yang tak kalah populernya.

Baca juga: Cara Membuat Mie Telur untuk Aneka Olahan, Bisa Tanpa Mesin

Mi telur dapat diolah menjadi bakmi ala kaki lima. Selain itu, bisa pula ditumis dengan bumbu sederhana.

2. Kwetiau 

SHUTTERSTOCK/ DWI MULYANI Ilustrasi kwetiau basah.

Kwetiau adalah jenis mi Tionghoa yang berwarna putih serta berbentuk pipih dan lebar. Kwetiau terbuat dari tepung beras.

Untuk pengolahannya, kwetiau bisa digoreng maupun direbus. Hidangan dari kwetiau yang populer yakni kwetiau goreng ala chinese food dan kwetiau siram. 

Baca juga: 5 Cara Masak Kwetiau agar Tidak Hancur dan Lembek

3. Bihun 

Bihun merupakan salah satu jenis mi Tiongkok. Namanya berasal dari bahasa Tionghoa, yakni "bi" yang berarti beras dan "hun" yang berarti tepung.

Sesuai dengan namanya, bihun ini terbuat dari tepung beras. Bentuknya seperti mi tetapi lebih tipis dan berwarna putih bening.

Baca juga: Apa Bedanya Soun, Bihun, dan Misoa? Tiga Mi Putih yang Tampak Serupa

Jika dilihat sekilas, bihun mirip dengan sohun, tapi sebetulnya bahan pembuatan keduanya berbeda. 

SHUTTERSTOCK/KRITCHAI7752 Ilustrasi bihun yang terbuat dari tepung beras.

4. Sohun

Sohun berbeda dengan bihun. Sohun biasanya lebih tipis dan berwarna lebih bening, seperti mi kaca. Tekstur sohun pun sangat kenyal, tetapi jika digoreng sohun terasa renyah. 

Bahan pembuatan sohun sendiri bukanlah tepung beras, melainkan kacang hijau, tepung tapioka, maupun tepung ubi jalar.

Baca juga: Resep Soun Goreng ala Restoran, Bikin untuk Makan Siang Nanti

5. Misoa

Selain bihun dan sohun, ada pula misoa yang bentuknya hampir sama. Namun, bahan pembuatannya berbeda. Misoa terbuat dari tepung gandum dan memiliki tekstur yang lembut.