Resep Sate Ayam Ponorogo, Dagingnya Harum Ketumbar dan Tidak Alot

KOMPAS.com - Resep sate ayam ponorogo bisa kamu ikuti dengan mudah di rumah untuk mengusir rasa kangen pada kampung halaman.

Sate ponorogo memiliki ciri khas pada potongan daging ayam yang besar dan pipih. Direndam dengan bumbu halus seperti bawang putih, kecap manis, dan ketumbar bubuk yang membuat dagingnya beraroma.

Selengkapnya, simak cara membuat sate ponorogo dari buku “Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram” (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Masak Sate Ayam agar Empuk dan Tidak Kering buat Hidangan Lebaran

Resep sate ayam ponorogo

Bahan sate:

• 500 gram daging dada ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

• Bawang merah, iris
• Kecap manis
• Sambal

Baca juga: Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang, Tambah Kecap Manis dan Jeruk Nipis

Bahan bumbu sate:

• 300 gram kacang tanah tanpa kulit
• 4 siung bawang putih goreng, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 2 buah cabai keriting, haluskan
• 3 butir kemiri sangrai, haluskan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jintan bubuk
• 2 sdm minyak
• Gula dan garam secukupnya

Baca juga: Resep Sate Ayam Maranggi, Tidak Pakai Sambal Kacang Tetap Sedap

Cara membuat sate ayam ponorogo

SHUTTERSTOCK/MOHAMMADRIDWAN Ilustrasi membakar sate ayam.

1. Bersihkan daging ayam dari lemak. Pisahkan antara kulit dan dagingnya. Potong dan tusuk dengan tusuk sate.

2. Lumuri daging dengan bawang putih, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama beberapa saat dan bakar sate hingga daging matang.

3. Sangrai kacang hingga kering dan haluskan dengan food processor atau ulekkan sampai lembut.

4. Siapkan panci bersih dan panaskan dengan api kecil. Masukkan semua bahan bumbu sate, tuang dengan sedikit air, dan masak hingga bumbu mengental.

5. Koreksi rasa dan sajikan bersama sate ayam ponorogo yang sudah dibuat. Siapkan dengan pelengkapnya.

Buku “Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram” (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.