Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

5 Cara Membuat Pisang Goreng agar Renyah Tahan Lama dan Tidak Keras

Kompas.com - 20/05/2021, 10:07 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com - Pisang goreng merupakan camilan renyah yang banyak dijual di pinggir jalan.

Kalau kamu ingin coba membuatnya sendiri di rumah, ada cara membuat pisang goreng renyah dan tidak keras.

Salah satu kuncinya ada pada adonan pisang goreng. Penggunaan bahan yang tepat saat membuat adonan pisang goreng bisa menghasilkan tekstur yang renyah. 

Oleh karena ini, ketahui tips membuat pisang goreng melansir dari buku “Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Madu, Pakai Pisang Kematangan Baru Enak

1. Ketahui fungsi tepung terigu untuk pisang goreng

Ilsutrasi tepung terigu.Dok. Shutterstock/Shebeko Ilsutrasi tepung terigu.

Ketahui fungsi tepung terigu untuk membuat adonannya saat akan membuat adonan pisang goreng.

Gunakan tepung terigu protein tinggi sebagai pencelup dan tepung terigu protein rendah untuk taburan untuk mendapatkan hasil pisang goreng yang renyah.

Pastikan memilih tepung terigu dengan kualitas bagus yang tidak mengandung kutu dan tengik.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Crispy, Camilan Praktis Teman Minum Teh

2. Tambahkan tepung jagung pada adonan pisang goreng

Tepung jagung sering kali ditambahkan dalam adonan tepung tabur.

Itu karena tepung jagung bisa membuat lapisan tepung pada pisang goreng menjadi lebih garing dan renyahnya tahan lama.

3. Tambahkan telur pada adonan pisang goreng

ilustrasi telurPIXABAY/KERDKANNO ilustrasi telur

Tambahkan telur ayam saat akan membuat adonan tepung celup untuk mengikat tepung dan air.

Telur dalam adonan pisang goreng bisa menghasilkan adonan lebih lembut, gurih, dan renyah.

Namun, pastikan untuk tidak menambahkan telur dalam jumlah banyak agar adonan tidak berbau amis.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Pontianak, Bisa Jadi Ide Jualan

4. Tambahkan baking powder

Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan pencelup agar adonan menjadi renyah dan bergelombang.

Gunakan air dingin untuk melarutkan baking powder dalam adonan celup. Hal itu agar baking powder tidak menguap.

Baca juga: Bedanya Pisang Nugget dan Pisang Goreng, Simak Sebelum Jualan

5. Goreng dalam minyak panas

Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng pisang. Pastikan pisang yang sudah dilapisi tepung tenggelam di dalam minyak panas.

Tunggu hingga berubah warna kemudian angkat dan tiriskan. Nikmati pisang goreng dalam keadaan hangat agar renyahnya lebih terasa.

Buku “Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com