Cara Masak Ikan Patin agar Bebas Bau Lumpur, Harus Direndam Dulu

KOMPAS.com - Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh Masyarakat Indonesia.

Ada banyak olahan ikan patin yang menggiurkan seperti pindang patin atau sop ikan patin. Namun, ikan patin biasanya memiliki aroma daging yang berbau lumpur.

Oleh karena ini, ketahui empat cara masak ikan patin agar bebas bau dilansir dari buku “125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar” (2015) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ikan Patin Acar Kuning Santan, Sajian Spesial di Akhir Pekan

1. Beli ikan patin yang masih hidup

DOK.SHUTTERSTOCK/CYPOPCOLOUR Ikan patin.

Salah satu tips mengolah ikan patin untuk masakan lezat adalah dengan membeli ikan patin yang masih hidup atau segar.

Ikan patin segar memiliki daging yang lembut dan gurih setelah dimasak.

2. Rendam ikan patin selama 2 jam

Setelah membeli ikan patin segar atau dalam keadaan masih hidup dari pasar, rendam ikan selama dua jam di dalam air.

Rendam sebelum proses membersihkan ikan patin. Hal itu untuk menghilangkan bau lumpur dari ikan patin.

Setelah direndam, buang insang dan isi perut ikan patin. Bersihkan dengan air mengalir agar kotoran hilang dengan mudah.

Baca juga: Resep Pindang Ikan Patin Khas Jambi, Bumbu yang Dipakai Cukup Diiris

3. Lumuri dengan air jeruk nipis

FREEPIK/D3IMAGES Manfaat jeruk nipis bisa didapatkan dari buah, daun, kulit, dan akarnya.

Sebelum diolah, lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis atau air asam.

Air jeruk nipis bisa menghilangkan bau lumpur, selain itu juga bisa membuat daging ikan patin menjadi kesat dan terasa kenyal.

Bersihkan dengan air mengalir kemudian langsung masak ikan patin agar hasil dari masakan lebih nikmat.