Resep Kering Kentang Ebi Spesial Lebaran, Teman Makan Ketupat

KOMPAS.com - Kering kentang ditambah ebi bisa dijadikan teman makan ketupat saat Lebaran tiba.

Kentang harus dipotong dan direndam dalam air garam dan air kapur sirih agar lebih renyah saat selesai digoreng.

Melansir buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" karya Purita Purnama terbitan Dian Rakyat, berikut resep kering kentang ebi yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga: 6 Cara Buat Kering Kentang agar Renyah dan Tidak Gumpal

Resep kering kentang ebi

Bahan:

• 1 kg kentang tes, kupas, iris korek api
• 1 sdm garam
• 1 sdm kapur sirih
• 500 ml minyak goreng
• 1 sdm cuka
• 150 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan, sangrai
• 10 butir bawang merah, iris tipis, goreng kering
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 buah cabai merah, buang biji
• 10 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 butir kemiri, sangrai
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam (secukupnya)

Baca juga: Resep Kering Kentang Tempe Manis, Lauk Kering Tahan Lama

Cara membuat kering kentang ebi

1. Rendam kentang dalam air garam dan air kapur sirih selama 15 menit, cuci bersih, tiriskan.

2. Goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cuka dan ebi, aduk rata.

4. Tambahkan kentang, aduk cepat. Angkat.

5. Tambahkan bawang goreng, aduk rata.

6. Angkat dan dinginkan, simpan dalam stoples.

Baca juga: Resep Kering Kentang Mustofa Pakai Ebi, Rasanya Pedas Manis

Buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" karya Purita Purnama terbitan Dian Rakyat dapat dibeli secara online di Gramedia.com.