Cara Masak Nasi Goreng Shirataki agar Tidak Bau dan Keras

KOMPAS.com – Shirataki adalah salah satu jenis mi yang terbuat dari glucomannan, sejenis serat dari akar tanaman konjac atau konnyaku. Shirataki dapat diolah menjadi nasi goreng versi lebih sehat.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Shirataki, Menu Sarapan Rendah Kalori

Shirataki akhir-akhir ini populer diperbincangkan khususnya di kalangan para pelaku diet dan gaya hidup sehat.

Mi ini dipercaya bisa menurunkan berat badan serta lebih sehat daripada nasi putih dan karbohidrat lainnya karena kandungan kalori yang lebih rendah.

Shirataki pun populer sebagai pengganti nasi.

“Kalau sekarang orang mau mengurangi karbohidrat, saya kasih ide menggunakan shirataki,” kata Head Corporate Chef PT Sasa Inti Chef Rendy Kongs dalam acara konferensi pers “Buka Puasa dengan Nasi Goreng Peserta Terbanyak” yang diadakan pada Kamis (29/4/2021).

Baca juga: Apa Itu Shirataki? Makanan Sehat yang Populer buat Diet

SHUTTERSTOCK/ Amawasri Pakdara Ilustrasi mi shirataki yang sudah dimasak

Cara mengolah shirataki

Salah satu masalah dalam pengolahan shirataki adalah bau umbinya yang terkadang tercium cukup kuat. Untuk menghilangkan bau tersebut, ternyata caranya cukup mudah.

Menurut Rendy, kamu hanya perlu memroses shirataki dengan teknik blanching. Caranya, masak makanan di dalam air panas atau uap dalam waktu yang singkat.

Caranya, rebus air sampai benar-benar mendidih. Lalu masukkan shirataki ke dalamnya sebentar saja. Setelah itu tiriskan lalu bilas dengan air matang.

“Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau si shirataki tersebut,” imbuh Rendy.

Jika sudah, shirataki pun bisa langsung dimasak. Cara memasaknya sama saja dengan cara membuat nasi goreng biasa.

Baca juga: Resep Mie Shirataki Goreng, Tambah Sayur atau Daging Sesuai Selera

Cara masak shirataki

SHUTTERSTOCK/ DIGITAL PAINTING Ilustrasi mi shirataki goreng dengan sayuran dan daging.

Shirataki dikenal memiliki tekstur yang agak kaku, maka diperlukan trik khusus saat memasaknya.

Caranya adalah dengan menambahkan air ke dalam wajan ketika shirataki ketika sedang ditumis bersama bahan lainnya.

Baca juga: 3 Cara Masak Shirataki agar Nutrisinya Tidak Berkurang, Bisa Pakai Rice Cooker

“Pertama masukkan telur. Mau pakai suwiran ayam boleh, pakai jamur merah boleh, jamur tiram atau shitake boleh. Terus tambah sayur, baru masukkin shiratakinya,” terang Rendy.

Setelah shirataki masuk ke wajan, tuang sedikit air ke dalamnya. Takaran untuk 400 gram shirataki, kamu bisa menggunakan sekitar 50 ml air.

Lalu aduk rata hingga airnya mulai mengering. Setelah itu baru masukkan bumbu nasi goreng ke dalamnya dan masak hingga matang. Shirataki pun siap disantap.