Resep Cake Pandan Kurma Panggang, Hasilnya Empuk dan Lembut

KOMPAS.com - Sedang mencari ide kue atau cake untuk hari spesial? Buat saja cake pandan panggang dengan tambahan kurma.

Sajian ini juga dapat dijadikan sebagai ide jualan saat Ramadan. Selain nikmat, cake pandan kurma juga wangi aromanya. Teksturnya pun terasa empuk dan lembut saat digigit. 

Berikut resep cake pandan kurma panggang melansir dari buku "25 Resep Kue Paling Laku Dijual - Variasi Cake Pandan" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Fungsi Pandan buat Bikin Kue Tradisional, Seperti Peserta MasterChef Indonesia

Resep cake pandan kurma 

Bahan

• 200 gram margarin 
• 130 gram gula pasir 
• 250 gram cokelat masak putih, cairkan
• 5 butir telur 
• 150 gram tepung terigu protein sedang 
• 15 gram susu bubuk 
• 15 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 125 ml susu cair 
• 30 ml air daun pandan - suji (dari 30 lembar daun suji, 3 lembar daun pandan, dan 20 ml air, tumbuk, peras)
• 1/2 sdt pewarna hijau, esens daun pandan 
• 15 gram kurma, iris halus 
• 50 gram kurma, iris lebar tipis untuk taburan

Baca juga: Resep Martabak Mini Pandan, Bisa Jadi Ide Jualan

Cara membuat cake pandan kurma

SHUTTERSTOCK/SUNNY MARISKHA LARASATY Ilustrasi serabi pandan, pancake tradisional Indonesia.

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder. Ayak lalu sisihkan. 

2. Kocok margarin dan gula pasir sampai putih dan lembut. Tambahkan cokelat masak putih, kocok rata. 

3. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian campuran tepung, kocok perlahan. 

Baca juga: Resep Pukis Pandan Isi Kelapa Muda, Bikin Tanpa Mixer

4. Tambahkan sisa campuran tepung terigu secara bergantian dengan irisan kurma, kocok perlahan. Tambahkan air daun pandan sebagai pewarna, aduk rata. 

5. Tuang adonan di loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Hias dengan irisan kurma. 

6. Panggang dalam oven sekitar 45 menit atau sampai matang. Keluarkan dari loyang, potong-potong, lalu sajikan. 

Buku "25 Resep Kue Paling Laku Dijual - Variasi Cake Pandan" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com