Resep Gulai Jambe Khas Karo ala Mamitoko yang Menggiurkan

KOMPAS.com  - Tidak hanya handal membuat aneka menu dessert kekinian, Desiree, pemilik akun Youtube sekaligus toko Mamitoko juga handal dalam memasak masakan tradisional. Salah satunya gulai jambe khas Sumetera Utara.

Lewat video masak yang diunggah pada Selasa (29/10/2019) berdurasi sekitar 10 menit, Desiree membagikan cara masak gulai jambe yang merupakan masakan khas Suku Batak di daerah Karo, Medan, Sumatera Utara.

Gulai jambe terbuat dari labu kuning sebagai bahan utamanya dan ditambahkan pula dengan ayam kampung agar lebih mengenyangkan.

Ikuti resep gulai jambe khas Sumatera Utara ala Mamitoko dalam video di channel YouTubenya berikut ini.

Baca juga: Resep Gulai Jengkol yang Empuk dan Tidak Bau

Resep gulai jambe ala Mamitoko

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 kg labu kuning, potong dadu besar
• 2 buah tomat

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah besar
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 batang serai
• 2 batang daun bawang
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• 5 buah cakala
• 1,5 L santan
• Olive oil secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kunyit dan jahe sedikit saja

Baca juga: Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning, Masakan Berkuah Sedap

Cara membuat gulai jambe

1. Iris daun bawang sesuai selera dan potong tomat menjadi delapan bagian.

2. Haluskan cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan olive oil dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium wangi.

3. Masukkan potongan ayam kampung ke dalam panci dan masukkan bumbu lainnya, seperti sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan cekala.

4. Tunggu sampai ayam kampung menjadi setengah matang kemudian tuang santan. Aduk-aduk tuang dan masukkan air secukupnya. Tambahkan air, jika kuah santan dirasa terlalu kental.

Baca juga: Resep Sayur Bobor Labu Siam, Nikmati dengan Sambal Terasi

5. Masukkan labu kuning yang sudah dikupas dan dipotong dadu besar. Lalu, tambahkan dengan garam dan penyedap rasa secukupnya.

6. Rebus sampai labu kuning menjadi empuk. Tambahkan tomat dan daun bawang di akhir waktu memasak.

7. Setelah sayur mendidih, matikan api kompor dan sajikan.