Resep Soto Sokaraja, Hidangan Khas Banyumas Berkuah Gurih

KOMPAS.com - Soto Sokaraja merupakan sajian menu soto khas Banyumas dengan kuah yang gurih dan biasanya disebut dengan sroto.

Keunikan dari soto khas Banyumas ini adalah sambal kacang yang disajikan sebagai pelengkap. Tidak ketinggalan, dilengkapi juga dengan remahan kerupuk kanji.

Isian dari sroto juga beraneka pilihan, mulai dari irisan daging ayam, sapi, ati ampela, hingga suun.

Baca juga: Resep Soto Ayam Madura, Pakai Bubuk Koya Gurih dan Sambal Rebus

Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, ikuti resep Soto Sokaraja dari buku “50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo” karya Siswa Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama untuk 4 porsi makan.

Resep soto sokaraja

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 liter air
• 50 gram suun, rendam air dingin dan tiriskan
• 50 gram taoge pendek, cuci bersih
• 150 gram kedelai goreng
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Baca juga: Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Nikmat Disantap Selagi Hangat

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Kerupuk

Bahan untuk sambal soto:

• 150 gram kacang tanah, goreng, dan haluskan

Bumbu halus untuk sambal soto:

• 7 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• 200 ml air