Apa Itu Crab Stick? Makanan Olahan Bukan dari Kepiting

KOMPAS.com - Buat kamu pencinta sushi, pasti kamu tidak asing dengan crab stick yang mana sering kali disajikan sebagai isian sushi.

Crab stick merupakan makanan olahan yang sering kali dijadikan alternatif daging kepiting di berbagai sajian terutama sushi dan sup.

Namun tahukah kamu kalau crab stick tidak mengandung daging kepiting? Lantas terbuat dari bahan apakah crab stick? Simak penjelasan singkatnya berikut ini.

Baca juga: 8 Bahan Makanan Pengganti Cabai yang Terkenal Pedas

Apa itu crab stick?

DOK.SHUTTERSTOCK/ANDREY STAROSTIN Ilustrasi crab stick.

Dilansir dari All Recipes, crab stick atau daging kepiting imitasi pertama kali diproduksi di Jepang pada tahun 1970an sebagai alternatif olahan daging kepiting yang murah.

Seperti yang diketahui, daging kepiting asli memiliki harga yang mahal. Maka dari itu dibuatlah daging kepiting imitasi yang memiliki rasa, tekstur, dan warna menyerupai daging kepiting asli.

Seiring berjalannya waktu, crab stick menyebar hingga ke Amerika Serikat. Pada akhir tahun 1980an, konsumsi daging kepiting imitasi meningkat sekitar 135 juta pound per tahun di Amerika.

Baca juga: 7 Bahan Makanan Penambah Imunitas Tubuh, Ada Jahe dan Bawang Putih

Dibalik kepopulerannya, crab stick yang sering kali dikiran terbuat dari daging kepiting, ternyata bukan terbuat dari daging kepiting asli.

Crab stick terbuat dari surimi atau daging ikan putih yang diambil dagingnya, kemudian dicuci bersih, dicincang, dan diproses secara khusus hingga menjadi pasta.

Kemudian pasta diolah dengan bahan lainnya dan diproses kembali hingga berbetuk menyerupai daging kepiting.

Baca juga: Bedanya Agar-Agar dan Gelatin, Bahan Makanan untuk Dessert