Resep Kuah Bakso Bening, Tambah Tulang Ayam Lebih Sedap

KOMPAS.com - Sedang ingin menikmati menu berkuah? Kamu bisa coba resep kuah bakso bening yang bisa kamu isi dengan bakso bulat, siomay, atau tahu kukus.

Ada tips agar kuah bakso tetap bening yaitu merebus kaldu dengan api kompor kecil.

Baca juga: Resep Kuah Bakso Sapi untuk Jualan, Tambah Tetelan Makin Nikmat

Selengkapnya, berikut resep kuah bakso dari buku “Rupa-Rupa Bakso dan Pelengkapnya” (2014) oleh Redaksi Saji terbitan PT Media Boga Utama.

Resep kuah bakso bening

Bahan:

• 3 Liter air
• 1 kg tulang ayam
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 200 gram bawang bombay, iris tipis
• 100 gram wortel, potong menjadi 2-3 bagian
• 2 batang daun bawang, ikat
• 6 ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap asin yang dicampur dengan perasan lemon dan parutan jahe

Cara membuat kuah bakso bening:

1. Siapkan panci bersih, panaskan dengan api kecil. Tuang air dan tunggu hingga mendidih.

Baca juga: Resep Mie Kuah Bakso Rice Cooker, Pakai Bumbu Dasar Putih

2. Kalau sudah mendidih, tambahkan tulang ayam, jahe, bawang bomaby, wortel, daun bawang, dan garam. Tunggu hingga air mendidih.

3. Matikan api kompor dan saring air kaldu tulang ayam. Masak di panci yang berbeda, tambahkan merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan kecap asin.

4. Tunggu sambil diaduk-aduk. Tambahkan bakso bulat, tahu, atau siomay sebagai isiannya.

5. Masak hingga semuanya matang.

Buku “Rupa-Rupa Bakso dan Pelengkapnya” (2014) oleh Redaksi Saji terbitan PT Media Boga Utama bisa dibeli di Gramedia.com.