Resep Mie Belitung, Kuahnya Segar Bikin Nagih

KOMPAS.com - Mie belitung bisa dibilang agak berbeda dengan sajian mi dari daerah lain. Mie belitung punya kuah yang kental dengan rasa manis, gurih, dan asam.

Kuah mie belitung sangat segar, apalagi ketika disajikan dengan kentang, tahu, udang, taoge, dan timun.

Baca juga: Resep Mie Nyemek Yogyakarta, Bisa Pakai Mie Instan

Sekilas cita rasa dan tekstur mie belitung ini mirip rujak, sehingga cocok sekali disantap untuk sarapan atau makan siang.

Resep mie belitung dari Sajian Sedap ini dapat dicontoh, belilah mi basah jadi di pasar yang berukuran besar dengan warna kekuningan, biasa disebut lomie. 

Resep mie belitung

Bahan:

• 300 gram mi tanpa telur

Bahan kuah:

• 1 liter air
• 250 gram udang, dicuci, dibuang kotorannya, dikupas
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus kuah:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh merica

Pelengkap:

• 250 gram tahu, dipotong kotak 2 cm, digoreng matang
• 100 gram taoge, diseduh
• emping goreng
• 150 gram ketimun, dipotong-potong, untuk taburan

Cara membuat mie belitung:

1. Didihkan air. Tambahkan udang. Rebus sampai matang. Ambil kaldunya 900 ml.

Baca juga: Resep Mie Goreng Cumi, Ide Masakan Praktis dari Sisa Bakaran

2. Masak kuah dengan cara panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke rebusan udang. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai matang.

3. Tata mi di piring. Tambahkan tahu dan taoge. Siram dengan kuah panas.
Taburkan emping dan ketimun. Sajikan selagi panas.

Baca juga: Resep Mie Kangkung Ayam, Kuah Gurih dan Manis