Resep Onde-onde Coklat, Ide Jualan Kue Kekinian

KOMPAS.com - Onde-onde tak sebatas isi kacang hijau. Kamu bisa membuat onde-onde kekinian isi cokelat.

Baca juga: Resep Onde-onde, Kue Goreng Isi Kacang Hijau

Bahan utama yang diperlukan untuk membuat onde-onde cokelat adalah tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, garam, air hangat, wijen putih, dan minyak goreng.

Resep onde-onde kekinian isi cokelat ada dalam buku “Resep Favorit untuk Usaha - Onde-onde” (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep onde-onde cokelat 

Bahan kulit:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram kentang kukus, haluskan
• 50 gram gula pasir halus
• 2 sdt garam
• 150 ml air hangat
• 100 gram wijen putih
• Minyak padat untuk menggoreng

Bahan isi:

• 150 gram kacang hijau kupas atau tanpa kulit, rendam 1- 2 jam
• 100 gram gula pasir
• 15 gram cokelat bubuk
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ½ sdt garam
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• 75 gram cokelat masak (dark chocolate), lelehkan

Baca juga: Tips Pilih Dark Coklat, Perhatikan Bahan Membuatnya

Cara membuat onde-onde cokelat

1. Kulit: Campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula, dan garam. Aduk rata.

Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan licin dan kalis atau tidak melekat. Pisah adonan menjadi 25 bagian.

2. Isi: kukus kacang hijau 20 menit dengan api sedang. Angkat, tambahkan gula pasir, cokelat bubuk, dan garam. Masukkan daun pandan.

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Masak terus hingga semua tercampur rata dan adonan kalis.

Masukkan cokelat masak leleh, aduk hingga rata. Angkat, biarkan dingin. Bagi menjadi 25 bagian, bulatkan.

Baca juga: Resep Roti Goreng Kacang Hijau Empuk untuk Ide Jualan

3. Penyelesaian: pipihkan satu per satu adonan kulit, masukkan isi cokelat. Rapatkan kembali, bentuk bulat. Basahi dengan air matang, gulingkan di atas piring berisi wijen.

4. Goreng di dalam minyak tidak terlalu panas dengan api kecil. Aduk berputar hingga tampak mengembang. Ubah menjadi api sedang, goreng terus hingga onde-onde matang kecoklatan.

Buku “Resep Favorit untuk Usaha - Onde-onde” (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.