Resep Buncis Cabe Garam, Menu Praktis ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Salah satu olahan buncis yang mudah dibuat ialah buncis cabai garam. Menu ini biasa disajikan di restoran China. 

Menu buncis cabai garam baiknya dibuat dengan menggunakan baby buncis saja. Pasalnya, pada menu ini buncis disajikan utuh tanpa dipotong.

Sebelum dicampur dengan bumbu cabai garam, buncis bisa dilapisi dengan tepung terlebih dulu lalu digoreng kering supaya lebih renyah teksturnya. 

Baca juga: Pilih Buncis Segar, Beku, atau Kaleng? Begini Pertimbangannya

Berikut resep buncis cabai garam bersumber dari buku "125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem" oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep buncis cabai garam

Bahan

• 300 gram baby buncis, potong ujungnya (bisa juga dibagi 2 jika dirasa terlalu besar)
• 1 sdt terasi
• 1 sdt kaldu ayam bubuk 
• 1 sdt tepung sang fen (bisa diganti tepung sagu)
• Tepung bumbu serbaguna siap pakai secukupnya

Bahan cabai garam

• 1 sdm bawang putih cincang 
• 1 sdm irisan daun bawang 
• 1 sdm cabai merah cincang 
• 1 sdt spicy salt (bisa diganti garam biasa dan cabai bubuk)
• 2 sdm bawang putih goreng

Baca juga: Cara Potong dan Siangi Buncis agar Gampang Dikunyah

Cara membuat buncis cabai garam

Kristina Ismulyani / shutterstock Ilustrasi tumis buncis

1. Campur buncis, terasi, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata. Taburi tepung sang fen dan tepung bumbu, aduk-aduk. 

2. Panaskan minyak lalu goreng buncis hingga matang. Angkat dan tiriskan. 

3. Bumbu cabai garam: Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, daun bawang, dan cabai merah. Tumis hingga harum. 

4. Masukkan buncis lalu beri spicy salt dan bawang putih goreng. Angkat dan sajikan.

Baca juga: 3 Jenis Buncis dan Karakter Rasanya, Kacang Buncis sampai Kapri

Buku "125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem" oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.