Cara Bakar Ikan agar Dagingnya Tidak Hancur, Jangan Olesi Bumbu dari Awal

KOMPAS.com - Cara membakar ikan sebaiknya dilakukan secara tepat agar dagingnya tidak hancur maupun lengket di alat panggangan.

Daging hancur dan lengket menjadi dua masalah yang kerap dihadapi ketika membakar ikan. Kamu dapat mengikuti 6 langkah dari Sajian Sedap berikut untuk menghindari dua masalah tersebut.

1. Pilih ikan berdaging tebal

Langkah pertama, pilih ikan yang dagingnya tebal. Pasalnya, ketebalan daging memengaruhi hancur atau tidaknya ikan.

Daging yang tebal cenderung lebih tidak mudah hancur ketika dibakar. Terdapat setidaknya 3 jenis ikan berdaging tebal yaitu gurami, bawal, dan kakap.

KOMPAS.com/MASRIADI Ikan bakar di Pondok Awak Baro, di Desa Tunggai, Kecamatan Syiah Kuala, Kota Banda Aceh, Selasa (5/11/2019) malam

2. Oles permukaan ikan dengan minyak goreng

Sebelum membakar ikan, olesi dulu menggunakan minyak goreng. Oles tipis-tipis saja, asalkan semua permukaan tertutup minyak.

Cara lain, tambahkan minyak goreng ke dalam campuran bumbu bakaran ikan atau bumbu marinasi.

Pemberian minyak tersebut menghindari daging ikan menempel di antara penjepit dan alat panggangan.

3. Gunakan pemanggang dan capitan bersih

Hindari menggunakan capitan atau pemanggang yang kotor, terutama noda bekas arang.

Pasalnya, noda bekas arang dapat menempel pada daging ikan. Selain itu, ikan akan menempel pada capitan atau besi pemanggang.

Bersihkan dulu alat yang digunakan untuk membakar ikan sebelum pemakaian selanjutnya.