Resep Mangut Bebek, Tidak Cuma Ikan yang Nikmat Dimasak Mangut

KOMPAS.com - Tak hanya mangut lele atau pari, kamu bisa mencoba membuat mangut bebek di rumah untuk sajian makan siang atau makan malam.

Baca juga: Resep Mie Godog Jawa, Pakai Telur Bebek Tambah Mantap

Sajian ini terdiri dari bumbu pedas yang medok. Cocok disantap untuk makan bersama keluarga. Bumbu yang medok menutup bau amis bebek. 

Resep ini ada pada buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Hidangan dari Bebek” (2013) karya Lily T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep mangut bebek

Bahan:

• 500 gram bebek muda (bersihkan, cuci, potong jadi 10 bagian)
• 500 ml santan
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm cabai rawit merah
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdm irisan kencur
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm irisan gula merah
• 5 buah cabai rawit merah utuh

Cara membuat mangut bebek:

Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi

1. Bebek yang sudah dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis.

2. Siapkan wajan dalam, tuang semua bumbu ke dalam wajan, bebek, dan santan.

Masak dalam api sedang sambil diaduk (agar santan tidak pecah) hingga mendidih dan bebek empuk. Angkat.

3. Hidangkan mangut bebek selagi hangat sebagai lauk nasi.

Baca juga: Cara Memasak Bebek Goreng yang Empuk dan Tidak Amis, Ungkep Dulu

Buku “ Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Hidangan dari Bebek” (2013) karya Lily T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com