Cara Tepat Olah Habanero, Bahan Masakan Audrey MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Pada tantangan kedua di galeri MasterChef Indonesia season 7 episode Sabtu (5/12/2020), Audrey harus masak pakai habanero.

Audrey mengolah habanero menjadi Roasted Chicken Leg with Parsnip Puree & Couscous.

Menurut para juri, rasa habanero pada masakan itu tidak terasa. Bahkan aromanya pun tidak ada. Mengolah habanero ini harus memperhatikan takarannya.

Baca juga: 6 Jenis Cabai pada Tantangan MasterChef Indonesia, Rawit sampai Habanero

Apabila kamu ingin mengolah habanero, dapat mengikuti saran dari The Spruce Eats dan PepperScale berikut.

Pakai sarung tangan saat olah habanero

Mengingat habanero ini pedas, hati-hati saat mengolahnya. Jangan sampai terkena cairannya karena bakal membuat tangan pedas.

Maka dari itu, sebaiknya gunakan sarung tangan ketika mengolah habanero. Usai mengolahnya, cuci tangan secara menyeluruh dan jangan lupa gunakan sabun.

Baca juga: Cara Hilangkan Panas di Tangan akibat Cabai, Pakai 4 Bahan Dapur Ini

Panggang habanero

Berhubung sangat pedas, habanero tidak dimakan mentah. Kamu dapat mengolahnya dengan cara panggang, tumis, maupun bakar.

Metode masak habanero paling tepat adalah dipanggang karena dapat memaksimalkan rasa buah dan melunakkan cabai ini.

shutterstock Ilustrasi buah mangga

Pakai habanero secukupnya

Gunakan habanero pada masakan sesuai resep, jangan terlalu banyak karena sangat pedas. Biasanya batang dan bijinya dibuang untuk mengurangi pedas.

Habanero biasanya dipotong dadu atau cincang halus. Satu cabai ini cukup untuk membumbui satu jenis masakan.

Sebaiknya tidak menggunakan habanero lebih dari jumlah yang disarankan karena dapat membuat rasa hidangan tidak seimbang.

Campur habanero dengan mangga

Mangga merupakan buah yang tepat dipadukan dengan habanero, membuat rasa masakan seimbang.

Selain untuk makanan, habanero juga diolah menjadi minuman bersama dengan aprikot dan persik.