Cara Potong Daging Sapi Tipis, Cocok buat BBQ ala Korea

KOMPAS.com - Sudah punya stok daging tetapi ingin membuat barbeku ala Korea? Kamu bisa memotong daging sapi menjadi irisan tipis.

Baca juga: Cara Simpan Daging Kurban agar Awet Sampai 2 Bulan, Perlukah Dicuci?

Proses memotong daging sapi mentah jadi tipis bukan perkara mudah walaupun sudah menggunakan pisau tajam.

Pasalnya, daging mentah itu lembut dan licin. Bukan hal yang mudah untuk dipegang, terutama jika tangan satunya memegang pisau tajam.

Namun, memotong daging mentah jadi tipis masih mungkin dilakukan dengan trik yang tepat seperti dikutip dari Bon Appetit dan The Kitchn berikut.

Baca juga: Cara Bikin Daging Sapi Empuk, Perhatikan Teknik Potong

UNSPLASH/VICTORIA SHES Ilustrasi daging sapi diberi es batu.

Bungkus pakai plastic wrap

Siapkan daging sapi mentah. Bungkus menggunakan plastic wrap, satu sampai 2 lapis. Pastikan semua permukaan tertutup rapat.

Masukkan dalam freezer

Trik inilah yang memudahkan memotong daging sapi mentah jadi tipis. Letakkan daging yang sudah dibungkus ke atas loyang bersih.

Masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit. Walaupun dimasukkan dalam freezer, proses ini tidak membekukan daging secara utuh melainkan membuatnya lebih padat.

Proses tersebut membuat daging sapi mentah lebih mudah dipegang dan diiris menggunakan pisau tajam.

UNSPLASH/NICK KARVOUNIS Ilustrasi tukang daging.

Menggunakan mesin pemotong daging

Cara paling mudah memotong daging sapi mentah jadi tipis adalah menggunakan meat slicer atau deli slicer. 

Cukup masukkan daging, kemudian potong setipis yang kamu inginkan.

Namun, meat slicer ini termasuk barang yang biasanya dimiliki oleh tukang daging bukan rumah tangga. Harganya mulai dari Rp 500.000 berdasarkan e-commerce di Indonesia.