Resep Masakan Ayam Cemani, Jadikan Sup Herbal ala China

KOMPAS.com - Ayam cemani merupakan ayam berwarna hitam legam yang disebutkan berasal dari Jawa. Warna hitam bukan hanya di bagian kulit dan bulu, melainkan juga bagian jeroan, tulang, dan darahnya.

Baca juga: Apa Itu Ayam Cemani? Bahan Masak yang Dihindari Peserta MasterChef Indonesia

Ayam cemani di Indonesia bukan bahan masakan yang biasa diolah menjadi masakan umum. Berbeda dengan di China, ayam hitam di sana yang disebut ayam silkie biasanya diolah jadi sup herbal.

Kalau penasaran, berikut resep sup ayam hitam ala China berdasarkan Tablespoon.com.

Resep sup ayam hitam

Bahan

• 1 ayam cemani
• 8 kurma merah alias jujube
• 1 sdt goji berry
• 500 ml air
• Garam secukupnya

Cara membuat sup ayam hitam

1. Cuci bersih ayam cemani, keluarkan jeroan. Potong ayam, boleh jadi 8 bagian.

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

2. Rebus ayam selama 5 menit. Ambil lemak yang mengambang di air rebusan dan buang. Angkat.

3. Masukkan ayam cemani, goji berry kering, dan jujube ke dalam slow cooker.

4. Rebus air, tuangkan ke dalam slow cooker. Gunakan low setting, masak selama 25 menit.

5. Tambahkan garam, koreksi rasa. Angkat dan sajikan. Sup herbal ayam hitam siap disantap.