Resep Tomato Puree, Bisa Jadi Pengganti Saus Tomat yang Bebas Bahan Pengawet

KOMPAS.com – Tomato puree atau pure tomat bisa dipakai sebagai pengganti saus tomat di rumah.

Bahan masakan ini merupakan olahan dari tomat yang halus dan bebas dari biji. Fungsi dari tomato puree bisa disamakan dengan saus tomat yaitu sebagai bumbu masakan.

Baca juga: Bedanya Saus Tomat di Indonesia dengan Luar Negeri

Hanya saja tomato puree tidak menggunakan bahan pengawet dan penyedap layaknya saus tomat di pasaran. 

Kamu hanya membutuhkan buah tomat segar serta garam. Martha Steward membagikan cara membuat tomato puree seperti berikut.

Tomato puree

Bahan:

• 10 pon (4,5 kg) tomat plum matang, dicuci dan dibuang bijinya
• 2 sendok teh garam

Cara membuat tomato puree:

1. Didihkan sepanci air. Beri sayatan tanda X pada setiap tomat dengan pisau. Sayatan ini berfungsi mempercepat proses sayat kulit tomat.

2. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama sekitar 10 detik. Angkat dan segera dinginkan ke dalam air es.

Baca juga: 4 Perbedaan Tomato Puree dan Tomato Paste, Apa Bisa Saling Menggantikan?

3. Seletah dingin,kupas kulit tomat dari bagian yang bertanda X. Lalu potong tomat menjadi empat bagian memanjang dan buang bijinya dari tomat.

3. Siapkan blender atau food processor. Masukan tomat ke dalamnya, tambahkan garam dan haluskan tomat.

4. Tomato puree sudah jadi.

Tahapan membuat tomato puree sudah selesai. Namun, agar tekstur tomato puree kental layaknya saus tomat, maka perlu dimasak lagi dengan cara diaduk di atas api kompor sedang.

Baca juga: 3 Cara Matangkan Tomat Segar dengan Cepat, Lakukan di Rumah

Dilansir dari The Spruce Eats, selama pemasakan cairan pada tomat asli akan sedikit berkurang sehingga tomato puree bisa bertekstur seperti saus.

Simpan tomato puree pengganti saus tomat ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan.

Sisakan ruang sedikit dibagian kepala toples, lalu bekukan tomato puree agar awet hingga satu tahun.