Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 04/11/2020, 13:20 WIB
Nine Fridayani,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com – Kentang bisa diolah menjadi bermacam hidangan dari hidangan utama sampai camilan seperti kentang goreng atau keripik kentang.

Kentang bisa dipotong-potong menjadi beberapa macam bentuk potongan sesuai dengan masakan.

Berikut ini macam-macam potongan kentang yang umum dipakai dalam masakan.

Baca juga: Cara Cegah Kentang Kupas Berubah Warna Jadi Coklat

1. French fries (memanjang)

Memotong kentang memanjang sangat mudah dilakukan. Potongan ini dikenal dengan nama French fries, karena potongan memanjang memang dipakai untuk hidangan kentang goreng tersebut.

Dalam memotong kentang french fries, harus diperhatikan agar ketebalan ukuran potongan seragam.

Baca juga: Cara Membuat French Fries Renyah untuk Camilan di Rumah

Dikutip dari Refinery29, cara mendapatkan potongan French fries yaitu potong kentang menjadi dua memanjang, dan letakkan sisi ratanya di atas talenan.

Iris kedua bagian kentang secara memanjang, lalu ratakan ke permukaan. Terakhir potong lagi, menjadi bentuk seperti kentang goreng. Setelah selesai, rendam kentang di dalam air agar tidak berubah warna karena terpapar udara.

2. Spiral

Ilustrasi kentang spiral. SHUTTERSTOCK/ROMEO61 Ilustrasi kentang spiral.

Potongan spiral bisa menjadi alternatif untuk kentang yang diolah dengan dipanggang atau goreng.

Dikutip dari Leaf TV, jika dipanggang, kentang dengan potongan spiral mempunyai tekstur bagian luar renyah dan dalamnya lembut.

Sedangkan jika digoreng, kentang spiral biasa disajikan dengan ditusuk pada lidi terlebih dahulu, dikenal dengan sebutan kentang tornado.

Cara memotong kentang spiral dilakukan dengan menusuk tusuk sate kayu kepada satu kentang dari satu ujung sempit ke ujung lainnya.

Lalu potong kentang di salah satu ujungnya dengan pisau kecil sampai mengenai tusuk sate. Putar kentang perlahan dan gerakkan pisau di sepanjang kentang, potong menjadi spiral di sekitar tusuk sate.

Saat sudah mencapai ujung lainnya, geser kentang yang sudah diiris ke bawah tusuk sate untuk membuka spiral.

3. Potato wedges

Ilustrasi potato wedges. SHUTTERSTOCK/DRONG Ilustrasi potato wedges.

Potato wedges merupakan potongan kentang yang menghasilkan irisan yang lebih besar dan lebih panjang.

Baca juga: Resep Potato Wedges ala Restoran, Cuma Butuh 3 Bahan Utama

Potongan ini biasa dipakai untuk hidangan kentang panggang atau kentang yang dimasak dengan minyak sedikit.

Potato wedges paling sering dipanggang sebab ukurannya sangat pas jika dimasak dengan teknik panggang, dikutip dari The Kitchn. Tekstur kentang akan renyah di bagian luar dan lembut bagian dalamnya.

Cara untuk mendapatkan potato wedges bisa dimulai dengan belah kentang memanjang. Lalu potong tiap kentang tersebut menjadi tiga irisan memanjang. Hasilnya, setiap satu buah kentang akan menjadi enam potongan.

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com