Resep Sala Lauak, Gorengan Ikan Teri Khas Padang Pariaman

KOMPAS.com – Sala lauak merupakan gorengan yang terbuat dari campuran ikan teri dan tepung beras. Kudapan ini berasal dari Sumatera Barat, tepatnya Padang Pariaman.

Mungkin kamu masih asing dengan namanya, tetapi kudapan ini cukup populer di Sumatera. Biasanya sala lauak dimakan dengan hidangan berkuah seperti ketupat sayur tetapi bisa pula dimakan begitu saja.

Penasaran bagaimana rasa sala lauak? Kamu bisa coba membuat sendiri di rumah, mengingat cara masaknya yang simpel.

Baca juga: Resep Ketupat Sayur Padang, Pakai Daging Sandung Lamur

Resep sala lauak

Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 50 gr ikan teri, goreng lalu haluskan
• 1 gelas air mendidih
• 1 lembar daun kunyit ukuran kecil, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sendok teh garam

Cara membuat sala lauak

1. Sangrai tepung beras hingga kering. Pindahkan ke dalam mangkuk adonan.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih. Campur air berbumbu ini ke dalam tepung beras. Aduk sampai tercampur rata.

3.Tambahkan daun bawang, daun kunyit, dan ikan teri. Aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran kecil. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak, kemudian goreng sala lauak sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sala lauak siap disajikan.