Resep Sayur Bening Bayam, Pakai Temu Kunci agar Kuah Bening

KOMPAS.com – Salah satu olahan bayam paling sederhana tapi juga favorit adalah sayur bening bayam.

Sayur bening bayam juga kaya akan gizi. Sayur ini cocok dinikmati dengan lauk apa saja, seperti dadar telur, bakwan jagung, atau ikan goreng. 

Berikut ini resep sayur bening bayam ala rumahan seperti dalam buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat daun bayam, siangi
• 2 buah jagung manis, potong-potong ukuran sedang
• 5 butir bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari temu kunci, bersihkan, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• 1.500 ml air

Cara membuat sayur bening bayam:

1. Didihkan air, masukkan irisan bawang merah, temu kunci, daun salam, dan jagung manis.

2. Beri bumbu garam dan gula, koreksi rasa. masak hingga cukup matang.

3. Terakhir masukkan bayam. Aduk-aduk masakan hingga matang, jangan terlalu lama. Kurang lebih lima menit cukup. Hidangkan sayur bening bayam.

Buku “Hidangan Sayur Gaya Rumahan” karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.