7 Cara Bikin Pancake Fluffy dan Lembut, Seperti Dijual di Restoran

KOMPAS.com - Pancake ideal adalah pancake yang tebal, mengembang, dan lembut. Namun untuk membuat pancake fluffy ini butuh teknik tersendiri. 

Cara membuat pancake memang sederhana, tetapi ada beberapa detail penting yang tak boleh terlewat.

Berikut tujuh tips untuk membuat pancake lembut dan mengembang atau fluffy dilansir dari Cafedelites:

Baca juga: Resep Banana Pancake, Cocok untuk Sarapan

1. Perhatikan kekentalan adonan pancake

Pancake dengan tesktur lembut dan mengembang berawal dari adonan yang bagus. Jika adonan terlalu kental maka pancake akan sulit matang merata.

Sebaliknya jika terlalu encer pancake tidak akan mengembang.

Trik untuk menguji adonan pancake adalah dengan mengecek kekentalan adonan. Jadi adonan yang ideal adalah adonan yang kental tetapi masih bisa dituang.

2. Pemilihan wajan

Wajan yang digunakan harus wajan antilengket, untuk mencegah pancake lengket meski sudah diberi mentega.

Baca juga: Kenali 8 Jenis Loyang Kue, Panduan untuk Baking di Rumah

3. Atur api kompor 

Wajan harus dipanaskan dengan api sedang, jika sudah panas kecilkan api.

Saat mengolesi mentega di wajan gunakan sedikit saja lalu gunakan selembar kertas makan untuk mengurangi mentega di wajan.

5. Tuang adonan dengan jumlah pas

SHUTTERSTOCK/EXOUSIA Ilustrasi membuat pancake ala rumahan.

Adonan yang dituang sekitar 4 sendok makan (1/4 cup) agar bentuk pancake tidak terlalu besar atau kecil, tidak terlalu tipis atau tebal.

Untuk menuang adonan lebih baik dari tengah dan dituang perlahan secara memutar. Cara menuang ini agar adonan bisa mengembang bulat sempurna.

Baca juga: Bedanya Baking Powder dengan Baking Soda, Bekal Sebelum Bikin Kue

6. Jangan tergesa membalik pancake

Dalam memasak kesabaran menjadi kunci utama. Biarkan pancake matang dengan benar agar bentuknya cantik.

Jika memasakan dengan api tinggi atau membaliknya terlalu cepat pancake tidak akan jadi. Tunggu hingga terbentuk gelembung di permukaan adonan, baru bisa dibalik.

7. Cara tepat balik adonan pancake

Membalik pancake pun terkadang menyulitkan, tapi ada caranya agar saat membalik pancake miring sebelah. Pakai spatula plastik, lalu selipkan perlahan di bawah pancake.

Putar secara perlahan dan lembut dengan menggunakan pergelangan tangan.

Membalik pancake dengan teknik ini mengontrol kekuatan tangan agar pancake bisa dibalik tanpa miring sebelah atau hancur.

Baca juga: Resep Leker Crispy dengan Teflon, Bikin Jajanan Jadul di Rumah