Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 18/08/2020, 21:12 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Penggemar Chinese food mungkin tak asing dengan udang goreng saus tiram. Sajian ini sering hadir di restoran bergaya oriental.

Baca juga: Cara Simpan Saus Tiram agar Tidak Mudah Lapuk

Udang adalah seafood yang mudah diracik, banyak varian makanan dari bahan dasar udang. Seperti udang goreng saus tiram yang cara membuatnya tak susah.

Pada dasarnya dalam resep ini hanya menumis udang goreng dengan bumbu dan bahan utamanya, saus tiram. Bahan pembuatannya juga bisa ditemukan di toko kelontong sekitar.

Dalam buku "Resep Seafood ala Cafe" (2013) karya Ide Masak penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan resep membuat udang goreng saus tiram.

Resep udang goreng saus tiram

Bahan utama :

  • 500 gram udang pancet segar ukuran sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm tepung terigu
  • Minyak, untuk menggoreng

Saus :

  • Minyak untuk menumis
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus Inggris
  • 100 ml air
  • 1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
  • 1 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 1 sdt biji wijen sangrai, untuk taburan

Ilustrasi saus tiram. Dok. Shutterstock/successo images Ilustrasi saus tiram.

Cara membuat udang goreng saus tiram :

1. Pertama bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya, belah punggungnya jangan sampai putus.

Baca juga: Cara Cepat Bersihkan Kotoran Udang

2. Lumuri permukaan udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan.

3. Campurkan udang dengan tepung terigu hingga permukaannya tertutup rata dan sisihkan. Kemudian panaskan minyak dan goreng udang hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.

4. Langkah selanjutnya adalah membuat saus, pertama panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

5. Masukkan saus tiram, saus Inggris, air, dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata dan mengental. Tambahkan daun bawang lalu angkat.

6. Letakkan udang di atas piring saji, tuang saus dan taburi wijen. Kemudian sajikan dengan nasi putih hangat.

Buku "Resep Seafood ala Cafe" (2013) karya Ide Masak penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com