Nyetok Daging Giling, Cara Simpan dan Cairkan Daging Beku dari Freezer

KOMPAS.com – Pada beberapa resep masakan memerlukan daging giling untuk bahannya, seperti pasta, tumisan sayur, atau camilan seperti risol. 

Daging giling yang dibeli, terkadang tidak langsung habis dipakai. Oleh karena itu sisanya bisa dibekukan. 

Cara menyimpan daging giling yang benar dapat membantu kamu menghemat ruang di freezer dan membuatnya proses mencairkan daging jadi lebih cepat. 

Melansir The Kitchn, berikut cara membekukan daging giling dan cara mencairkannya sebelum digunakan.

Baca juga: 4 Ciri-ciri Daging Sapi Berkualitas Baik, Jangan Salah Beli

1. Cara menyimpan daging giling di freezer

Tahap-tahap membekukan daging giling adalah porsikan daging giling menjadi ukuran porsian satu kali masak.

Cara ini membantu kita mengorganisir bahan masakan. Kemudian masukan ke dalam plastik zip lock.

Sebelum segel dikunci, pipihkan daging setebal 2 cm dengan rolling pin (penggiling adonan) atau botol kaca, secara lembut. Lalu keluarkan udara di dalam plastik dan kunci sealnya.

Bekukan daging ke dalam freezer. Setelah beku, ubah posisi daging di freezer dari tumpukan lalu ditegakkan. Posisi ini bisa menghemat ruang.

Baca juga: Cara Bikin Daging Sapi Empuk, Perhatikan Teknik Potong

Jika kamu punya mesin vakum, gunakan mesin vakum untuk mengemas daging ke plastik.

Memipihkan daging sebelum dibekukan juga bertujuan untuk mengeluarkan udara pada daging, sehingga daging beku tidak kering dan lebih awet. 

Jangan lupa juga untuk memberi tanda di plastik, berupa tanggal daging dibekukan dan berat daging.

2. Cara cepat mencairkan daging giling beku

Dok. Shutterstock/Mashed Ilustrasi daging giling dalam plastik ziplock.

Daging giling beku lebih cepat cair dibanding daging beku biasa.

Semakin pipih bentuk daging giling sebelum disimpan dalam freezer, maka akan semakin cepat pula mencair ketika dikeluarkan dari freezer. 

Kamu bisa cairkan daging giling beku dengan beberapa cara. Pertama, cairkan daging beku di suhu kulkas. Daging akan mencair selama 2 jam.

Baca juga: Kenapa Daging Ayam Tidak Boleh Dimakan Mentah?

Kedua, cairkan daging di dalam microwave. Daging akan mencair dalam waktu kurang dari 5 menit.

Cara yang paling sederhana dan cepat, kamu bisa menaruh daging yang masih dalam plastik zip lock di dalam wadah, lalu letakan di bawah air keran yang mengalir.

Biarkan air mencairkan daging selama 5-10 menit. Daging giling siap dipakai.

Sebagai catatan, daging giling segar maksimal harus di bekukan dalam waktu dua hari setelah pembelian. Daging giling beku bisa bertahan hingga empat bulan. Ketika sudah dicairkan, daging beku tidak boleh disimpan kembali.

Baca juga: Cara Simpan Daging Kurban agar Awet Sampai 2 Bulan, Perlukah Dicuci?