4 Cara Simpan Gulai Kambing agar Tidak Mudah Basi

KOMPAS.com - 

KOMPAS.com - Kalau gulai kambing yang kamu bikin di rumah masih cukup banyak untuk stok beberapa hari, maka sebaiknya disimpan dengan benar supaya tidak lekas basi.

Terdapat setidaknya 4 langkah penting sebelum menyimpan gulai kambing dalam kulkas atau freezer.

Gulai kambing yang disimpan dalam kulkas dengan benar bisa awet 2-3 hari. Berikut selengkapnya:

1. Biarkan sampai dingin atau suhu ruang

Menyimpan makanan bersantan dalam kulkas atau freezer, harus ditunggu sampai dingin atau suhu ruang. Berlaku pula pada gulai atau tongseng kambing.

Makanan bersantan bisa awet 2-3 hari dalam kulkas, sedangkan di freezer bisa tahan lebih dari 3 hari.

Saat disimpan dalam kulkas jangan terlalu sering membuka tutup supaya suhu kulkas stabil.

2. Masukkan dalam plastik tipis

Kalau mau disimpan dalam waktu lama dalam freezer, disarankan masukkan gulai dalam plastik tipis agar proses pembekuan lebih cepat.

Pastikan plastik atau wadah gulai tertutup rapat untuk menghindari kontaminasi bau dari bahan makanan lain dalam kulkas.

SHUTTERSTOCK/GERDIE HUTOMO Ilustrasi gulai daging kambing khas Indonesia.

3. Pisahkan daging kambing dengan kuah

Sebaiknya, pisahkan daging kambing dengan kuah dalam wadah berbeda. Bertujuan agar keduanya matang sempurna dan rata saat dihangatkan kembali.

Kalau ditaruh dalam wadah yang sama, ada potensi kuah santan sudah leleh sedangkan ayam masih beku.

4. Jangan sentuh gulai

Untuk menghindari kontaminasi bakteri, jangan sentuh gulai kambing sebelum disimpan dalam kulkas atau freezer.

Pasalnya, tangan dapat menjadi penyalur bakteri dan dapat masuk ke gulai. Bakteri itu dapat membuat gulai cepat basi.