KFC Akan Produksi Nugget Biomeat Tanpa Bahan Daging Ayam Utuh

KOMPAS.com - Perusahaan restoran cepat saji KFC mengumumkan mereka sedang mengembangkan proyek “daging masa depan” pada Kamis (16/7/2020). 

Proyek tersebut membuat nugget biomeat dari bahan nabati dengan teknologi brioprinted 3D.

Melansir J+ by The Jakarta Post, proyek nugget KFC ini dilakukan sebagai langkah untuk ikut serta dalam memenuhi permintaan akan daging nabati yang terus meningkat.

Baca juga: 5 Resep Viral Kekinian di TikTok, dari Pie Susu Teflon sampai Nasi Liwet KFC

KFC bekerjasama dengan laboratorium riset solusi 3D bioprinting, perusahaan yang sudah mengembangkan teknologi bioprinting aditif menggunakan sel-sel ayam dan bahan nabati.

Proyek 3D bioprinting ini nantinya akan digunakan untuk memproduksi nugget ayam pertama yang dibuat tanpa bahan ayam utuh.

Namun diklaim tetap memiliki tekstur dan cita rasa ayam khas dengan bumbu KFC yang otentik.

Dalam prosesnya, teknologi 3D bioprinting ini hampir tidak menambahkan bahan (daging) hewan di dalamnya.

Hasil produk daging dari teknologi 3D bioprinting ini disebut dengan produk biomeat.

Baca juga: Ayam Geprek, Ayam Penyet, dan Ayam Gepuk, Apa Bedanya?

Kelebihan dari produk biomeat ini adalah produk yang dihasilkan lebih bersih dan diproduksi secara etis, sebab tidak adanya proses penyembelihan hewan.

Manfaat lainnya, proses produksi biomeat memiliki dampak negatif yang lebih kecil terhadap kerusakan lingkungan.

Kabarnya, produk nugget ayam 3D bioprinting KFC ini akan diuji coba pertama kali di Moskwa, Rusia pada musim gugur tahun ini. 

Baca juga: Ayam Goreng Mbah Karto, Mampir saat Wisata Kuliner di Solo