Resep Udang Kari Kapulaga, Sajian Pas untuk Makan bareng Keluarga

JAKARTA, KOMPAS.com - Bingung mau masak apa untuk sajian makan malam keluarga? Bisa coba resep Udang Kari Kapulaga ala hotel berbintang.

Resep ini adalah karya Chef Shangri-La Hotel Jakarta Rizky Wijatmoko. Ia sebelumnya telah mendemonstrasikan cara membuat Roti Kelapa Bakar dan Susu Kunyit pada #MasakdiRumahAja melalui siaran langsung Instagram @kompas.travel, Kamis (9/7/2020).

Baca juga: Resep Roti Kelapa Bakar dan Sambal Urap, Ide Menu Makan Praktis

"Sajian ini juga cocok untuk makan siang, bisa disantap dengan roti atau juga nasi hangat," jelas Rizky Wijatmoko.

Resep Udang Kari Kapulaga

Bahan Udang Kari Kapulaga

• 350 gram udang, bersihkan
• 5 gram kapulaga
• 3 gram jinten
• 3 gram kunyit
• 5 gram bubuk cabai
• 5 gram kayu manis
• 3 gram cengkeh
• 250 gram bawang merah
• 150 gram tomat
• 5 gram daun kari
• 150 ml santan
• 5 gram ketumbar bubuk, sangrai
• 2 sdm jahe dan bawang putih halus
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat Udang Kari Kapulaga

1. Marinasi udang dengan bawang merah cincang, cumin, ketumbar bubuk, dan bubuk cabai. Diamkan selama 10 menit.

2. Tumis bawang bombai cincang, jinten, dan kapulaga sampai harum. Tambahkan kunyit, bubuk cabai, cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga harum.

3. Masukkan jahe dan 2 sendok makan bawang putih halus. Jika sudah wangi, masukkan tomat yang sudah dicincang kasar dan irisan daun kari.

4. Tambahkan udang yang telah dimarinasi. Udang dapat dibakar atau dipanggang dalam oven terlebih dahulu.

5. Masak udang sekitar 5 menit, karena jika terlalu lama maka teksturnya akan keras.

6. Tuangkan santan, aduk terus dan tambahkan garam. Bisa juga tambahkan gula agar rasanya lebih gurih.

7. Udang Kari Kapulaga pun siap disajikan. Sajian ini bisa disantap dengan roti atau nasi putih hangat.