Apa Itu QQ, Tingkat Kematangan Sempurna Pada Boba?

JAKARTA, KOMPAS.com - Demam bubble tea belum berakhir di Indonesia. Semakin banyak merek bubble tea luar negeri yang membuka gerai di Indonesia.

Sekitar dua tahun belakangan, rasa boba milk brown sugar menjadi tren. Isiannya tak lain adalah susu dan boba atau bola tapioka yang dimasak dengan brown sugar.

Dua komponen ini menjadi penentu kenikmatan bubble tea. Namun yang paling utama dan sering menjadi perhatian adalah boba atau bola tapioka.

Di dunia bubble tea, ada ungkapan "QQ" atau "Q" yang menandakan tingkat masak sempurna boba. Apakah itu?

Baca juga: Gerai Minuman R&B Tea dari China, Kini Hadir di Jakarta

Kualitas minuman boba diukur dari seberapa banyak daya kenyal yang dihasilkan dari sebuah boba hitam.

Seperti gagasan Italia tentang al dente untuk kematangan kenyal dari suatu pasta, konsep Q sulit untuk digambarkan dan diracik.

Boba dengan faktor Q yang tepat tidak terlalu lunak atau terlalu kenyal, tetapi memiliki jumlah gigitan yang tepat untuk menikmatinya. 

Dikutip dari Eatthis.com, boba yang baik juga harus memberikan pengalaman rasa yang menarik untuk penikmatnya.

Ketika boba dimasak terlalu matang, teksturnya akan berubah menjadi sangat lembek. Tak jarang boba setelah dimasak langsung dimasukkan ke pendingin agar teksturnya dapat kenyal. 

Baca juga: Mencoba Minuman Favorit dari R&B Tea, Cheese Brulee Brown Sugar Pearl Fresh Milk

Selain menjadi terlampau lembut. Boba juga tidak boleh dimasak kurang matang karena bahan dasar boba yang berasal dari tapioka.

Boba tak matang bukan cuma tak enak...

SHUTTERSTOCK/MOB_PHOTO Ilustrasi boba yang sedang dimasak.

Tapioka berasal dari tanaman singkong yang menghasilkan getah yang beracun dan untuk menghilangkannya perlu proses memasak yang mencukupi.

Efek samping dari boba yang kurang matang adalah sakit kepala, mual, muntah, dan bahkan kelumpuhan. Boba yang kurang matang juga akan bertekstur renyah dan keras.

Baca juga: Dukung Social Distancing, Toko Ini Hadirkan Boba Galon Isi 5 Liter

Boba yang baik harusnya tidak lengket satu sama lain. Teksturnya kenyal tetapi tetap mudah untuk dikunyah.

Boba yang baik bentuknya benar-benar bulat dan mudah bergerak saat diaduk.

Ini juga yang menjadi alasan mengapa gerai bubble tea, khususnya di Taiwan banyak menuliskan embel-embel "Q" atau "QQ" untuk marketing yang menunjukkan kesempurnaan masak boba.