Hari Ulang Tahun Jakarta, Yuk Masak Soto Betawi Susu

JAKARTA, KOMPAS.com - Bertepatan dengan Hari Ulang Tahun Jakarta, bagaimana kalau memasak Soto Betawi Susu hari ini?

Soto betawi terkenal akan penggunaan santan, tetapi kamu bisa mengganti santan dengan susu. Alternatif menggunakan susu ini dapat membuat masakan jadi lebih creamy.

Cara membuat Soto Betawi Susu juga tidak sulit, bahannya terbilang mudah ditemukan di pasar.

Baca juga: Resep Pecak Lele Sederhana, Kuliner Betawi untuk Makan Bersama Keluarga

Berikut resep Soto Betawi Susu dari Sajian Sedap:

Bahan:

• 400 gram daging sandung lamur
• 2.500 ml air
• 200 gram babat rebus
• 200 gram paru rebus
• 6 cm kayumanis
• 1/2 buah pala
• 3 butir cengkeh
• 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3 lembar daun salam
• 7 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml susu
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sendok teh ketumbar bubuk

Baca juga: Resep Sayur Gabus Pucung, Kuliner Khas Betawi yang Kian Langka

Bahan Pelengkap:

• 4 buah tomat, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sendok teh bawang merah goreng
• 50 gram emping goreng
• 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat Soto Betawi Susu:

1. Rebus babat dan paru di panci presto bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan. Cuci bersih. Potong kotak.

Baca juga: Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Minuman Segar Penghalau Panas

2. Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya. Rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan susu. Masak sampai matang, lalu sajikan dengan makanan pelengkap.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul, "Resep Soto Betawi Susu Enak, Rasanya Dijamin Istimewa dan Pasti Lebih Sehat". 

https://sajiansedap.grid.id/read/102006444/resep-soto-betawi-susu-enak-rasanya-dijamin-istimewa-dan-pasti-lebih-sehat?page=all 

Penulis dan editor: Dwi