Serupa namun Tak Sama, Perbedaan Udang Ronggeng dan Lobster

JAKARTA,KOMPAS.com - Udang ronggeng sekilas bentuknya mirip dengan lobster. Udang ronggeng memiliki ukuran yang lebih besar daripada udang pada umumnya, cangkangnya juga tebal.

Beberapa orang yang asing dengan udang ronggeng dan lobster, sering salah kaprah.

Hal ini juga sering dimanfaatkan pedagang nakal dengan cara membelah cangkang udang ronggeng dan menyebutnya lobster. 

Baca juga: Cara Memilih Ikan, Cumi-cumi, dan Seafood Lain yang Segar

"Udang ronggeng adalah udang hidup diterumbu karang. Kulit dari udang ronggeng lebih tipis dibandingkan dengan udang lobster," jelas Sous Chef Aston Anyer Beach Hotel, Faiz Firmansyah kepada Kompas.com, Rabu (3/6/2020).

Faiz menyebutkan daging udang ronggeng menang memiliki tekstur yang mirip dengan lobster ketimbang udang pada umumnya.

Teksur daging udang ronggeng agak keras dan seratnya tebal. Coba bandingkan dengan tekstur daging udang jenis lain yang terbilang cukup lembut dan kenyal.

Namun tetap daging udang ronggeng dan lobster berbeda, khususya dari segi jumlah.

"Lobster dagingnya lebih banyak dibandingkan udang ronggeng," jelas Faiz.

Baca juga: Cara Simpan Ikan dan Seafood Mentah yang Benar di Kulkas

Selain itu, perbedaan lobster dan udang ronggeng juga bisa dilihat dari warnanya.

KOMPAS.com/GARRY LOTULUNG Petugas menunjukkan seekor lobster sebelum dilepaskan ke laut di Kawasan Konservasi Tambling, Lampung, Kamis (23/1/2020). Petugas Bakamla mengamankan sekitaran 30 ekor lobster yang terjebak jaring nelayan saat melakukan patroli laut sekitar daerah Batu Tiang, Kawasan Way Haru, Kabupaten Pesisir Barat, Lampung.

Udang ronggeng mentah mayoritas berwarna warna hitam dan abu-abu polos, sedangkan lobster memiliki corak dan motif dengan warna yang mencolok.

Bentuk udang ronggeng juga agak pipih dan lebih memanjang.

Udang ronggeng tidak memiliki capit dan kaki udang ronggeng terkenal banyak dan kecil-kecil, menyerupai kaki lipan.

Baca juga: Cara Olah Seafood untuk Hidangan Mentah, Pakai Talenan Biru

“Kalau soal rasa memang lobster miliki banyak pengemar, karena dagingnya tebal, kualitas lebih bagus,” jelas Faiz.

Udang ronggeng sebenarnya tidak begitu populer dibandingkan dengan jenis udang lain.

Sebeb menurut Faiz, meskipun dari luar udang ronggeng terlihat berukuran besar dan cangkangnya lebar tetapi dagingnya tak begitu banyak.

Oleh karena itu banyak orang lebih memilih jenis udang lain. 

Baca juga: Hari Laut Sedunia, Panduan Makan Seafood yang Ramah Lingkungan